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菌类中的“植物皇后”,品味一下来自它的美味大餐!

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发表于 2017-2-8 17:33:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
  香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,为世界第二大食用菌,素有“植物皇后”美誉,话不多说,品味一下来自香菇的美味大餐。
香菇蒸滑鸡
食材
鸡腿肉、干香菇、姜、大葱、料酒、糖、生抽、老抽、蚝油、香油、盐

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 楼主| 发表于 2017-2-8 17:33:22 | 显示全部楼层

做法:
1、将鸡腿肉处理洗净,去掉肥油部分,放入碗中。香菇提前用温水泡开。
2、将切成段的大葱,切块的姜,料酒,糖,生抽,老抽,蚝油和香油,以及盐一次性全部放入碗中。盐建议最后放,按照自己口味可增减分量。
3、将所有调料搅匀后盖上盖子,腌制20分钟。
4、鸡腿肉腌好后,炒锅中放入少许油,放入鸡腿肉,翻炒至表面变色。
5、放入香菇继续翻炒几分钟,直至鸡肉全部变色,汤汁基本收干。
6、将炒好的鸡腿肉盛出,放入蒸笼中。水烧烤后,蒸大概15分钟左右,就完成了。
7、出锅撒上小葱以及芝麻即可食用。
香菇扒菜心
食材
菜心、香菇、盐、香油、菜油、高汤、生粉

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 楼主| 发表于 2017-2-8 17:33:23 | 显示全部楼层

做法
1、锅内放菜油适量,烧热,下菜心和香菇翻炒至熟,加少许盐,起锅装盘。
2、锅内下高汤3大勺左右,小火烧开即可。
葱油香菇
食材
香菇、葱、红萝卜、沙拉油、盐、味精、香油

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 楼主| 发表于 2017-2-8 17:33:24 | 显示全部楼层

做法
1、新鲜香菇去蒂头;红萝卜去皮切片,备用。
2、煮一锅滚沸的水,分别将香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起,过冷水,备用。
3、香菇以斜刀片成两半;葱洗净切细末置碗内,备用。
4、热锅,将材料中的沙拉油烧热,放入葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。
5、将红萝卜片、香菇片、酱汁一起拌匀即可。
香菇炒土豆
食材
土豆、干香菇、青红椒、生姜、盐、蘑菇精、淀粉

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 楼主| 发表于 2017-2-8 17:33:25 | 显示全部楼层

做法
1、土豆切成略粗的长条(比较易熟,而且香)。
2、干香菇浸泡洗干净,放入碗中加姜片上笼蒸40分钟。冷却后,切略粗的长条。
3、青红椒分别切条。
4、加油烧至6成热,倒入土豆条中油温炸熟,捞起。放入青红椒条,10秒钟后捞起,倒出热油。
5、油加热煸炒香菇,炒至香气四溢,倒入土豆条,加半碗水,略微煮一下,调味盐、蘑菇精,勾芡,最后倒入青红椒条拌匀即可,出锅装盘。
红烧香菇
食材

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 楼主| 发表于 2017-2-8 17:33:26 | 显示全部楼层

香菇、香菜、酱油、料酒、蚝油、白糖、盐、花生油、高汤、香油
做法
1、香菇洗净用水浸泡30分钟 香菜洗净备用。
2、泡好的香菇去蒂,切成4半,香菜切末备用。
3、锅中倒入油烧热至6成熟,加入香菇翻炒30秒,加入盐,继续翻炒30秒,加入料酒酱油蚝油白糖,加入高汤稍稍没过香菇即可。
4、中火炖煮10分钟,然后转大火收干汤汁,加入香油后撒香菜末即可。
香菇木耳汤
食材
木耳、香菇、萝卜、鸡蛋、盐、鸡精、白胡椒粉、香油。

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 楼主| 发表于 2017-2-8 17:33:27 | 显示全部楼层

做法
1、水发木耳、香菇,萝卜洗净备用。
2、木耳、香菇和萝卜切成丝。
3、把这些都放在开水里煮,煮熟后撒入蛋花,放入适量的盐、鸡精、少许的白胡椒粉和香油调味,即可出锅。
香菇糯米饭
食材
糯米、猪里脊肉、鲜香菇、干紫菜、虾米、姜、料酒、盐、香油、酱油、植物油

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 楼主| 发表于 2017-2-8 17:33:28 | 显示全部楼层

做法
1、糯米淘洗干净后,浸泡一晚上后,控干水分,上笼蒸约40分钟。
2、紫菜和虾米泡软,并将紫菜切成细末。
3、香菇去蒂切成丝。
4、姜切成细末。
5、猪肉切丝。
6、锅内放油烧热,放姜和猪肉丝炒散。
7、放虾米、香菇和紫菜,炒出香味后,用料酒、酱油、盐调味。
8、最后放入糯米炒匀即可。
  过完年满肚子都是油油腻腻,来些清淡的洗洗肠胃吧!

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