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冬至吃了饺子就不冻耳朵啦!今天教你做最美的饺子!

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发表于 2016-12-21 16:04:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
冬至(Winter Solstice),是中国农历中一个重要的节气,也是中华民族的一个传统节日,冬至俗称“冬节”、“交冬”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代,中国就已经用土圭观测太阳,测定出了冬至,它是二十四节气中最早制订出的一个。
     另外,冬至开始“数九”,冬至日也就成了数九的第一天。
一九、二九不出手,
三九、四九冰上走,
五九、六九沿河看柳,
七九河开,八九燕来,
九九加一九耕牛遍地走。
  爱吃饺子的人很多,这样的饺子见过没吃过!菠菜汁颜值营养都加分。翡翠饺子,给家人一个惊喜!
准备材料:
菠菜、面粉、盐、肉馅/素馅、调味汁/酸汤、水
做法步骤
1、菠菜150克焯水后,放少量的水一起放搅拌机搅碎,隔渣滤出菠菜汁液55克。

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 楼主| 发表于 2016-12-21 16:04:36 | 显示全部楼层

2、菠菜汁55克与125克面粉,1克盐,和成光滑的绿色面团,余下125克面粉加55克水和1克盐和成光滑白面团,分别静止半小时。

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 楼主| 发表于 2016-12-21 16:04:37 | 显示全部楼层

3、排气后,绿面团捍成长形薄片,白面团捍成长形薄片后,右则卷起成长条,绿色包白色面团。

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 楼主| 发表于 2016-12-21 16:04:38 | 显示全部楼层

4、滚圆,横切成1.5厘米厚小剂子。

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 楼主| 发表于 2016-12-21 16:04:39 | 显示全部楼层

5、捍成薄圆片,以中心白为中心,向外捍开,尽量保持白面为圆形,包出来才美。

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 楼主| 发表于 2016-12-21 16:04:40 | 显示全部楼层

6、包入肉馅,肉馅是三七肥瘦猪肉搅拌机搅碎后,加盐,分三次加入一小匙清水,往一个方向快速旋转,搅拌上劲,再加入玉米红萝卜,这样肉质才爽滑。

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 楼主| 发表于 2016-12-21 16:04:41 | 显示全部楼层

7、四周抓起皱褶,肉馅不易太多,造型成白菜样子,把皱褶往外翻出整理造型。全部做好,开水下锅,上碟隔水蒸10分钟后取出。

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 楼主| 发表于 2016-12-21 16:04:42 | 显示全部楼层

8、逼真又抢眼的造型,大人小朋友会喜欢得不得了,款待客人,用这款饺子端上桌,肯定也掌声不少。

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